大马哈鱼家常做法 大马哈鱼家常做法蒸

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本文目录
鲫鱼豆腐汤的家常做法
一、原料:
鲫鱼1条、做法做法香菇冬笋各50克、窍门豆腐100、鲫鱼家常鲫鱼家常酱油 、豆腐大全豆腐大全盐 、汤的汤味精 、做法做法胡椒、窍门料酒少许。
二 、制作方法 :
1.先将鲫鱼稍煎炸一下到微微黄;
2.再加少许豆瓣、葱姜、蒜末,加汤烧开后捞去渣;
3.放香菇、冬笋片 、豆腐 、酱油 、盐、味精、胡椒、料酒;
4.小火炖至汤色呈乳白色即可食用。
鲫鱼豆腐汤怎么做鲫鱼豆腐汤怎么做
1.
将300克鲫鱼打理干净
2.
准备好200克豆腐,10克姜片和10克葱段
3.
锅内放30ml油,加入5克食盐(这个是关键:煎鱼时不会糊锅),待油热放入300克鲫鱼和10克生姜片
4.
将鲫鱼煎至两面金黄 ,锅内加入200ml水和10克葱段烧开
5.
200克豆腐切块放入锅内,炖煮10-15分钟即可
6.
出锅装盘即可
姜师傅鲫鱼豆腐汤的家常做法
用料鲫鱼1条、豆腐200克、姜3片 、葱2段盐适量 、料酒一勺
做法步骤
1 、准备主要食材,生姜两三片 ,大葱两段 ,鲫鱼一条(这条有点大,要是小鲫鱼就用两条 ,豆腐鲫鱼的重量比例差不多是1:1.).
2 、鲫鱼收拾干净 ,用厨房纸把上边的水分吸干,平底锅放油,(和平时炒菜油量差不多)油烧热后 ,手提鱼尾顺着锅的边缘把鱼放进去,煎至两面金黄,使鱼定型.
3、把炖锅或者是砂锅里放开水 ,把煎好的鲫鱼,豆腐,葱段、姜片,一起下锅,倒入一勺料酒,一小勺食盐,(喝汤的时候如果觉得没有咸味可以再加,不要放盐放多了.)大火煮开,转中火炖二十五分钟,(一次放足量的热水,不要中途加水,如果非加不可 ,那就加开水)
5、出锅后可以撒点香菜末或者葱花,也可以放几滴芝麻油或者是少量白胡椒粉调味 ,这个根据自己口味.
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